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第58章 大厨的诞生

在南方很多人家里常年放着一碗黄豆酱,有的人家讲究些会蒸一蒸再吃,有的人家直接从瓦罐里挖出来就吃,味道也有高有低。

但赵青霆所在的小山村从没见过这道菜,故而赵青葵问的时候,他也一脸茫然。

“我教你怎么做。”赵青葵信心满满地勾起唇,一派狡黠灵气。

想当年她和她家富贵爹旅游时,曾吃过一家民宿老板做的豆瓣酱,当时他爹就说这是他这辈子吃过的最好吃的豆瓣酱,还缠着人老板问做法。

老板大方并没有藏着掖着,甚至还贴心地写了菜谱,以至于赵青葵至今记忆犹新。

蒸豆瓣酱要放点半肥瘦,此外必不可少的是少许油和少许白糖,一个是提升黄豆酱的绵密口感,另一个是提升它的鲜甜程度。

只消这三样蒸出来的黄豆酱绝对好吃。

听了赵青葵说的,赵青霆有种打开新视野的感觉。

“小妹……怎么会?”

“呃……”赵青葵挠挠头:“工……工友告诉我的。”

赵青霆听了赵青葵的话有些疑惑,妹子什么时候变馋的?以前的她可不会这么关心吃的,但这段时间对吃的却是越来越执着。

“嗐。”赵青葵一副看破红尘的老成:“人活一世总会沾其中一样——舌尖的追求和爱美之心。”

“……”赵青霆没有丝毫反应,听不懂。

“你还小,等你长大就能理解我话里的真谛了。”

听到这一句,赵青霆总算有了反应:“去葛奶奶家借点白糖吧。”

摆明不想跟小屁孩纠缠无聊的话题。

无语地撇撇嘴,赵青葵从口袋掏出一小包东西:“我有。”

“?”赵青霆哑然地望着她。

“食堂大叔给的,昨天也给了,不过我把它送给霍队了。”

赵青霆接过这包白糖若有所思。

看来小妹跟别人相处的不错,这样他就能放心了。

兄妹俩聊天的功夫,煤炭炉也燃了,赵青霆弯腰把煤炭炉拎回家,依照赵青葵的菜谱准备做菜。

他们家的饭仍旧是早上就做好的,每天煮一斤勉强分出6碗饭,赵青葵中午不用带饭之后,她的那一碗就匀给了赵青霆。

早上兄妹俩又吃了些猪肝送饭,在她的严格控制下,最终还剩一小点,赵青葵临走前吩咐赵青霆全吃了,而后便去上班了。

今天中午,赵青霆终于吃了一顿扎实的饭菜,下午整个人干活都倍加有劲。

眼下锅里还剩两碗米饭,赵青霆把它盛出来,又从搪瓷缸把那三坨肥肉拿出来,用水把原来的味道去掉,再切成薄薄一片。

而后用勺子挖了小半碗黄豆酱,黄橙橙的黄豆酱上倒了些澄澈的植物油,接着撒一层白糖,再把肉片放进去搅拌均匀。

味道又鲜又香。

他们家没有蒸笼,赵青霆在锅里放了水,把另一个空碗倒扣在水里,再把这碗豆瓣酱压上去,蒸了十分钟,黄豆酱就好了。

开锅的那一刹那,鲜甜的黄豆酱香味瞬间飘满整个房间。

这回,不用赵青霆再说,赵青葵就主动匀了一半出来。

“我这就给葛奶奶送去。”

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